Associazione Pizzaioli Professionisti, Autore a Pizzaioli Professionisti
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L’APP inaugura l’apertura per il tesseramento 2018 presentando due nuovi partner d’eccellenza: Angelo Parodi e Water Life.

L’Associazione Pizzaioli Professionisti apre le iscrizioni per il tesseramento 2018 con un evento tutto da gustare. Il 29 gennaio dalle 9:30 presso Imbar Scarangeli Hotellerie a Modugno saranno presentati i prodotti dei due nuovi partner, Angelo Parodi e Water Life che entreranno a far parte del circuito APP.

L’evento ospiterà una degustazione di prodotti di altissima qualità come quelli di uno dei nuovi partner dell’Associazione Pizzaioli Professionisti: Angelo Parodi.
L’azienda di Angelo Parodi nasce nel 1888, quando il leggendario personaggio, crea il marchio che da oltre 100 anni porta sulle tavole degli italiani, l’eccellenza del tonno e delle sue conserve ittiche.
Fra le tante prelibatezze di questa azienda tutta italiana potrete apprezzare anche il tonno, le alici del Mar Cantabrico, la ventresca e lo sgombro delle coste mediterranee e atlantiche.

Durante l’evento, oltre a degustare i tanti prodotti gastronomici, saranno presentate le tecnologie più innovative di depurazione dell’acqua, uno degli elementi chiave nella preparazione della pizza e non solo, dalla nuova azienda partner dell’APP, Water Life.

Vi aspettiamo lunedì 29 gennaio per inaugurare il nuovo anno con il tesseramento all’APP 2018. Per tutti coloro che vogliono aderire a questo progetto e diventare soci, le iscrizioni sono aperte a partire dalle 9.30.

Vietato mancare!

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Prima puntata del Pizza Talent Show – I Casting

Volete conoscere i 30 protagonisti dell’unico talent-show televisivo che punta i riflettori sul mondo delle pizzerie e dei pizzaioli? Ecco a voi la prima puntata del Pizza Talent Show.

Dopo aver superato i casting nazionali ed essersi distinti per le loro doti di pizzaiolo, i 30 partecipanti al Pizza Talent Show si sfideranno in una competizione ad eliminazione diretta:

  • Prima puntata – I CASTING (venerdì 3 Novembre 2017 alle ore 21:00 sul canale 68 del DTT)
  • Seconda puntata – GLI OTTAVI (venerdì 10 Novembre 2017 alle ore 21:00 sul canale 68 del DTT)
  • Terza puntata – I QUARTI (venerdì 17 Novembre 2017 alle ore 21:00 sul canale 68 del DTT)
  • Quarta puntata – LE SEMIFINALI (venerdì 24 Novembre 2017 alle ore 21:00 sul canale 68 del DTT)
  • Quinta puntata LA FINALE (venerdì 1 Novembre 2017 alle ore 21:00 sul canale 68 del DTT)

Per la programmazione completa clicca qui

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Da zero ad APP. La chiave del successo è la formazione professionale.

Oggi giorno è difficile affermarsi nel mondo del lavoro ed è ancor più difficile farlo senza una giusta formazione professionale, sia per i nostri amati pizzaioli professionisti che per qualsiasi altra figura professionale.

Le ragioni di questa situazione sono molteplici. Infatti, alcuni studi dimostrano che le principali cause derivano, non solo dal difficile periodo storico ed economico in cui stiamo vivendo ma anche dall’incapacità di alcuni professionisti a fronteggiare una domanda sempre più esigente ed attenta alla qualità dei prodotti acquistati.

E allora, qual è la chiave del successo? Come può un pizzaiolo professionista affermarsi nel mondo del lavoro?

A questa domanda da 100 milioni di dollari proviamo a rispondere citando una frase che ci ha particolarmente colpito, tratta da un intervista rilasciata al “Corriere del vino” dal nostro istruttore APP Giovanni Giannetta (vedi intervista completa):

“Iniziai ad acquisire consapevolezza e fiducia nelle mie capacità, per cui decisi di continuare a formarmi e frequentai i corsi per diventare istruttore APP …”

Ebbene, è proprio questo il punto. Avere consapevolezza e fiducia nelle proprie capacità è fondamentale se si vuole fare la differenza. Per far sì che questo avvenga bisogna avere un ottima formazione professionale ed acquisire tecniche ed esperienza necessarie con le quali fronteggiare un mercato, come quello della “pizza” e delle “pizzerie”, in continua evoluzione.

In definitiva, la formazione professionale e il costante aggiornamento sono fattori chiave per la crescita e l’innovazione delle imprese. Investire su se stessi o, se si possiede un’azienda, sulle proprie risorse umane è importante se si vuole costruire un’attività di successo.

Ed è proprio questo l’obiettivo dell’’Associazione Pizzaioli Professionisti, ovvero quello di offrire l’alta formazione attraverso l’organizzazione di corsi di formazione all’avanguardia, su tecniche e qualità di impasti alternativi come curcuma, fibre vegetali, grano arso, kamut, canapa sativa, 7 cereali, cacao, caffè, vin cotto, zucca ecc… .

Qual è la chiave del successo per un pizzaiolo?

Passione, Impegno, e un gruppo unito di professionisti APP che ti guidi e ti consigli lungo tutto il percorso professionale, dalla formazione base alla realizzazione del sogno di ogni pizzaiolo, ovvero quello di diventare imprenditore di se stesso.

Ed è proprio grazie alla passione e alla continua formazione che i nostri istruttori APP: Raffaele Di DonfrancescoDomenico Piccininni, Luigi Romano, Michele Tarantino, Giovanni Giannetta, Marcello De Vitis, Dolo De Lio, Angelo Ferente, Luca di Gregorio, Giuseppe Auriemma, Tony Scalioti, Guido Nardi, Domenico Felice, e i nostri associati: Salvatore Spennato, Daniela Rizzello e Levino D’Ambrosio, dopo aver superato una difficile prova preselettiva, stanno gareggiando per un importante competizione nazionale che verrà trasmessa a novembre 2017 sul canale 65 e 68 del digitale terrestre, ovvero, l’unico talent-show televisivo, fino ad oggi che punta i riflettori sul mondo delle pizzerie e dei pizzaioli: il Pizza Talent Show.

Cosa stai aspettando? Entra a far parte del mondo APP. Scopri i vantaggi e le opportunità dei nostri corsi di formazione professionale per pizzaioli.

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IL PRESIDENTE DELL’APP TRA I GIUDICI DEL “PIZZA TALENT SHOW”

Avete voglia di vedere i migliori pizzaioli d’Italia sfidarsi per il titolo del “PIZZA TALENT SHOW?

Se la risposta è SI, a novembre sintonizzatevi sul canale 65 e 68 del digitale terrestre per la prima edizione dell’unico talent televisivo dedicato al  mondo delle pizzerie e dei pizzaioli.

A valutare la tecnica, la fantasia e la qualità dei piatti realizzati dai concorrenti, sarà una giuria d’eccezione composta da professionisti e maestri pizzaioli che hanno saputo distinguersi nello scenario italiano per la  creatività, per  l’esperienza e per il costante impegno nell’innovare e nel promuovere uno dei prodotti italiani più amati al mondo.

Tra i giudici, che avranno il compito di valutare il talento dei pizzaioli in gara nella prima edizione del Pizza Talent Show, vi è anche il presidente dell’Associazione Pizzaioli Professionisti, Luigi Stamerra.

Pluricampione in diverse discipline, dalla pizza classica, al metro, Gluten-free etc. Ed esperto nell’utilizzo di vari impasti alternativi, come: curcuma, fibre vegetali, grano arso, kamut, canapa sativa e tanti altri ancora, e l’impiego di tecniche alimentari innovative. Il presidente dell’APP, Luigi Stamerra, farà parte della giuria d’eccezione del talent televisivo, organizzato da Media Production.

Fondatore dell’Associazione Pizzaioli Professionisti, Luigi Stamerra è da sempre impegnato nella valorizzazione e nella qualifica della figura professionale dei pizzaiolo, oltre alla promozione di uno dei prodotti più rappresentativi del buon gusto italiano, come la Pizza..

In attesa della messa in onda della prima edizione del Pizza Talent Show,  condotto e diretto dal popolare personaggio televisivo Alessandro Di Pietro, auguriamo al presidente dell’APP, Luigi Stamerra, nonché giudice del talent televisivo, un buon lavoro e che VINCA IL PIZZAIOLO PIÙ BRAVO.

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Corso di cucina molecolare in pizzeria

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Master Pizza Show

MASTER PIAZZA SHOW: i Pizzaioli Professionisti alla conquista del titolo di miglior pizzaiolo italiano.

Sei un appassionato dei talent show culinari e non riesci a trattenerti davanti ad un’ottima pizza?

Allora non perdere il primo talent show televisivo dedicato ad uno dei prodotti italiani più amati al mondo.
A novembre, infatti, verrà trasmessa sul canale 65 e 68 del digitale terrestre, la prima edizione del “MASTER PIZZA SHOW”, condotto e diretto dal popolare personaggio televisivo Alessandro Di Pietro.

Il MASTER PIZZA SHOW vuole offrire il massimo della popolarità e visibilità televisiva a migliaia di pizzaioli italiani, che parteciperanno ai casting regionali e successivamente a quello nazionale, per essere selezionati fra i 30 concorrenti finali. I mastri pizzaioli saranno i protagonisti, in una gara ad eliminazione diretta, di tutte le fasi del programma televisivo.

E i nostri Pizzaioli Professionisti potevano mancare?

La risposta è: assolutamente no! Infatti, questa meravigliosa sfida è stata accolta dai nostri istruttori APP: Marcello De VitisDolo De LioAngelo Ferente, Luca di Gregorio, Giuseppe Auriemma, Tony Scalioti, Guido Nardi e Domenico Felice i quali hanno partecipato ai casting regionali per la selezione dei 30 pizzaioli che si contenderanno il titolo di Master Pizza.

Grazie alla loro esperienza e alla loro creatività, i nostri Pizzaioli Professionisti, hanno saputo reinventare, attraverso i valori dell’APP, un prodotto unico come la PIZZA. L’utilizzo dei vari impasti alternativi, come: curcuma, fibre vegetali, grano arso, kamut, canapa sativa e tanti altri ancora, e l’impiego di tecniche alimentari innovative fanno dei nostri Istruttori APP dei veri e propri “Master chef della pizza”.

Augurando ai nostri istruttori di poter arrivare fino alle fasi finali di questa meravigliosa competizione, l’Associazione Pizzaioli Professionisti rinnova l’invito a seguire il Master Pizza Show organizzato da Media Production. L’unico talent-show televisivo, fino ad oggi che punta i riflettori sul mondo delle pizzerie e dei pizzaioli, dando valore così, non solo ad una categoria professionale, fino ad ora poco valorizzata, ma soprattutto alla tradizione di un grande prodotto artigianale italiano, come la pizza,che ha conquistato il mondo.

GUARDA LA GALLERY DEI CASTING REGIONALI PER IL MASTER PIZZA SHOW
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Corso per pizzaioli: IL PANE DI QUALITA’ IN PIZZERIA

Il corso professionale: IL PANE DI QUALITA’ IN PIZZERIA, organizzato dall’Associazione Pizzaioli Professionisti, si terra mercoledì 26 aprile 2017 presso Scarangeli Hotellerie, Modugno (BA). Il corso ha come obiettivo quello di fornire ai partecipanti, grazie all’intervento di un docente esperto come Pascal Barbato, le giuste competenze e tecniche per la panificazione dei lievitati.

Il corso è aperto a tutti ed ha un costo di 30 euro per i soci e 50 euro per chi non è iscritto all’Associazione.

PARTECIPA AL CORSO!!!

Avrai solo vantaggi per la tua carriera.

Iscriviti

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gate&gusto - Campionato nazionale di pizza italiana

Campionato Nazionale di pizza italiana al Gate&Gusto.

Giunta alla sua settima edizione, il GATE & GUSTO, Fiera Nazionale Specializzata per il mondo ricettivo e della ristorazione in tutte le sue forme di espressione, si rinnova con un edizione speciale come intermezzo a nuove esperienze dinamiche sul turismo con la formula “stop and start” (fermarsi per partire).

Ad un evento così importante potevano mancare i Pizzaioli Professionisti?

A questa domanda risponderei assolutamente no. Infatti la nostra Associazione avrà l’onore e il privilegio di partecipare a questo grande evento, organizzando all’interno di esso il Campionato Nazionale di pizza italiana dove si vedranno sfidare i pizzaioli di tutta Italia, inoltre, saranno organizzati  workshop, seminari  e altre attività legate alla promozione e alla formazione della professione del pizzaiolo.

Il Gate&Gusto  Stop & Start Edition si terrà il 26 -27 – 28 marzo 2017 presso l’Ente Fiera di Foggia. Questa speciale edizione organizzata per il 2017 – premia il contatto con l’operatore con un programma flessibile che punta all’interconnessione tra l’area espositiva e le nuove proposte My Gate & Gusto e Stop and Start Project. L’operatore in visita a Gate & Gusto Stop and Start è proiettato nell’ universo dell’Ospitality grazie al coinvolgimento delle eccellenze dell’industria turistica in sessioni e workshop dinamici

 

 

 

 

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corso professionale per pizzaioli: impasto al tritordeum

Corso professionale per pizzaioli: impasto alternativo al Tritordeum:

 

Il corso professionale per pizzaioli: IMPASTO TRITORDEUM, organizzato dall’Associazione Pizzaioli Professionisti, si terra martedì 28 febbraio 2017 presso Scarangeli Hotellerie, Modugno (BA). Il corso inizierà alle ore 10:00 ed è aperto solo ai soci regolarmente iscritti nel 2017.

NON TI SEI ANCORA ISCRITTO!!!

Approfitta per farlo , avrai solo vantaggi per la tua carriera.

Iscriviti

 

 

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Master per pizzaioli – Tecniche di lavorazione con Aloe Vera e farine alternative.

L’Associazione Pizzaioli Professionisti attraverso la sua Accademia di Formazione Professionale è lieta di presentare il Master in Tecniche di lavorazione con Aloe Vera e lavorazione di farine alternative in pizzeria.

Il Master, è una full immersion di tre giorni e mira a fornire tecniche e competenze professionali per la lavorazione con Aloe Vera e di farine alternative quali:

Canapa, Grano arso, Curcuma, Riso Venere, Segale, Saraceno, Avena, Orzo, Multicereali.

Docente del Master: Presidente APP Luigi Stamerra

Iscriviti al Master o richiedi maggiori dettagli.

Master in Tecniche di lavorazione con Aloe Vera
master-aloe-vera-per-pizzaioli

Master in Tecniche di lavorazione con di farine alternativemaster-farine-alternativer-pizzaioli

 

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