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Corsi

Corso di cucina molecolare in pizzeria

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Associazione Pizzaioli Professionisti

Corso per pizzaioli: IL PANE DI QUALITA’ IN PIZZERIA

Il corso professionale: IL PANE DI QUALITA’ IN PIZZERIA, organizzato dall’Associazione Pizzaioli Professionisti, si terra mercoledì 26 aprile 2017 presso Scarangeli Hotellerie, Modugno (BA). Il corso ha come obiettivo quello di fornire ai partecipanti, grazie all’intervento di un docente esperto come Pascal Barbato, le giuste competenze e tecniche per la panificazione dei lievitati.

Il corso è aperto a tutti ed ha un costo di 30 euro per i soci e 50 euro per chi non è iscritto all’Associazione.

PARTECIPA AL CORSO!!!

Avrai solo vantaggi per la tua carriera.

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corso professionale per pizzaioli: impasto al tritordeum

Corso professionale per pizzaioli: impasto alternativo al Tritordeum:

 

Il corso professionale per pizzaioli: IMPASTO TRITORDEUM, organizzato dall’Associazione Pizzaioli Professionisti, si terra martedì 28 febbraio 2017 presso Scarangeli Hotellerie, Modugno (BA). Il corso inizierà alle ore 10:00 ed è aperto solo ai soci regolarmente iscritti nel 2017.

NON TI SEI ANCORA ISCRITTO!!!

Approfitta per farlo , avrai solo vantaggi per la tua carriera.

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Master per pizzaioli – Tecniche di lavorazione con Aloe Vera e farine alternative.

L’Associazione Pizzaioli Professionisti attraverso la sua Accademia di Formazione Professionale è lieta di presentare il Master in Tecniche di lavorazione con Aloe Vera e lavorazione di farine alternative in pizzeria.

Il Master, è una full immersion di tre giorni e mira a fornire tecniche e competenze professionali per la lavorazione con Aloe Vera e di farine alternative quali:

Canapa, Grano arso, Curcuma, Riso Venere, Segale, Saraceno, Avena, Orzo, Multicereali.

Docente del Master: Presidente APP Luigi Stamerra

Iscriviti al Master o richiedi maggiori dettagli.

Master in Tecniche di lavorazione con Aloe Vera
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Master in Tecniche di lavorazione con di farine alternativemaster-farine-alternativer-pizzaioli

 

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Mingo, Testimonial del 3° Campionato Nazionale di Pizza Italiana

Il 7 giugno 2016, l’Azienda agricola “I Contadini” di Ugento (Lecce) ospiterà, in collaborazione con l’APP – Associazione Pizzaioli Professionisti, il 3° Campionato Nazionale di Pizza Italiana.
Le categorie in cui i pizzaioli in gara si contenderanno il titolo, saranno: Pizza classica, Pizza alternativa, Pizza Puglia, Pizza in teglia/metro, Pizza senza glutine, Pizza dessert.

Durante la giornata si terrà anche un corso di assaggio di olio extravergine di oliva e di analisi sensoriale sui distillati. Testimonial dell’evento Mingo.

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Tecniche di produzione e servizio della birra atigianale

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